世界各国のNOBUを代表するシェフが考案した7品を味わえる珠玉のコース

NOBU Kuala Kulmpurでは、3月1日から1か月間、『World Of Nobu』の出版を記念した特別コース「ワールド・オブ・ノブおまかせコース(The ‘World Of Nobu’ Omakase course)」を提供する。

『World Of Nobu』は、世界各国にあるNOBUで活躍する次世代を担うシェフ達と、そのシェフ達が考案した人気メニューを紹介した料理本。
今回の限定おまかせコースは、この本で紹介されているメニューからピックアップされたものだ。

NOBUのオーナーである松久信幸氏は「この本は各々のシェフが自身の料理を通してNOBUを表現している。仮に、私がいなくなったとしてもNOBUのスタイルはシェフ達によって引き続けられるだろう」と述べている。

Kinmedai Bagna Cauda With Wasabi Ailoi Soy Cream
軽くグリルしたエリンギとトリュフを載せた金目鯛、ワサビと豆乳クリームのバーニャカウダ添え
シェフ：白水利幸、所属店舗：ノブ マリブ店(Chef Toshiyuki Shiramizu,Nobu Malibu)

Sushi Cup Selection
トロ、イクラ、ボタンエビなどの一口サイズのカップ寿司
シェフ：チコ・データー、所属店舗：ノブ KL(chef Chico Dator,Nobu KL)

Lobster And Kale Quinoa Salasa With Dry Miso
ロブスター、ケールとキヌア、ドライ味噌を添えて
シェフ：アンドリュー・ボゾキ、所属店舗：ノブ ドーハ店(Chef Andrew Bozoki,Nobu Doha)

Nantucket Scallop Picked Fennel With Beet Sauce
ホタテにビートのソース、ファンネルを添えて（ホタテは北海道産を使用）
シェフ：佐藤卓、所属店舗：ノブ57(Chef Taku Sato, Nobu Fifty Seven)

Wagyu Beef With Con Hierbas
宮崎牛、特性サルサ添え
シェフ：エレニ・マヌソウ、所属店舗：ノブ マルベージャ(Chef Eleni Manousou,Nobu Marbella)

Cold Inaniwa Chuka With Caviar And Watercress Soup
稲庭うどんのクレソン冷製スープ仕立て、たたみいわしとキャビアを添えて
シェフ：フィリップ・レオン、所属店舗：ノブ KL(Chef Philip Leong,Nobu KL)

Sakura-Saku
さくら風味のスイーツにサクランボのシャーベット、抹茶ソースを添えて
シェフ：長谷川敬、所属店舗：バーバリーヒルズ(Chef Kei Hasegawa,Matsuhisa Beverly Hills)

全7品の「ワールド・オブ・ノブおまかせコース」の価格は600リンギット++(約16300円)。
3月1日から31日までディナータイムに提供される。

新刊本『World of NOBU」は、マレーシアではNOBU Kuala LumpurとKLCCの紀伊国屋書店で325リンギットで販売されている。

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公開日：2019年3月1日