多民族国家マレーシアでは、マレー料理・ニョニャ料理・インド料理・中華料理があります。それぞれの民族の特徴を活かした料理や多民族ならではの融合した料理もあり、いろいろ楽しめます。屋台ごはんやフードコートなどではリーズナブルにマレーシア料理が味わえます。

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フード・ヌードル
ナシ・レマ

ナシ・レマ

Nasi Lemak

ココナッツミルクで炊いたご飯に鶏肉などのおかずがついたもの。
ナシ・ゴレン

ナシ・ゴレン

Nasi Goreng

フィッシュチップスやキュウリ、目玉焼き等がそえられたマレーシア風炒飯。
ナシ・チャンプル

ナシ・チャンプル

Nasi Campur

好きなおかずを選びご飯の上にのせて食べるワンプレートディッシュ
海南チキンライス

海南チキンライス

Hainanese Chiken Rice

茹でたチキンをチキンの茹で汁で炊いたご飯と一緒に食べる。
バナナリーフカレー

バナナリーフカレー

Banana Leaf Curry

バナナの葉の上に、白米と野菜、カレーや魚などを一緒に乗せたもの。
アッサム・ラクサ

アッサム・ラクサ

Assam Laksa

魚の身がたっぷり入った酸味と辛みのあるヌードル
カリー・ミー

カリー・ミー

Curry Mee

ココナッツミルクをベースに野菜、お肉などが入ったピリ辛のカレー麺。
ミー・ゴレン

ミー・ゴレン

Mee Goreng

野菜や魚介類をオイスターソースとチリ等で炒めたのマレー風焼きそば。
ホッケンミー

ホッケンミー

Hokkien Mee

太麺とエビ、カリカリに揚げた豚肉の脂身を濃厚な醤油味のソースで炒めたもの。
プラウンミー

プラウンミー

Prawn Mee

小エビでダシをとったスープであっさりとした塩味の麺料理。
ワンタンミー

ワンタンミー

Wantan Mee

茹でた麺に甘口のタレを絡め、叉焼、野菜などをのせる汁なし麺。ワンタンスープ付き。
チャー・クイッティオ

チャー・クイッティオ

Chay Koay Teow

米粉で作った平麺をエビ、卵、お肉などと一緒に炒めたもの。
トミヤムミー

トミヤムミー

Tom Yam Mee

タイのトムヤムクンに麺を入れたもの。酸味と辛さがよく融合している。
肉.魚
サテー

サテー

Satay

マレーシア風焼き鳥。甘辛のピーナッツソースを付けて食べる。
肉骨茶(バクテー)

肉骨茶(バクテー)

Bak Kut Teh

骨付きの豚肉を数種類の漢方や野菜と一緒に煮込んだ鍋料理。体にいい。
スチームボート

スチームボート

Steamboat

ドーナツ型の鍋に、野菜や肉、魚介類等を入れて煮込むマレーシア風鍋。
オタオタ

オタオタ

Otak Otak

魚のすり身にココナッツやスパイス等を加え、バナナの葉に包んで焼いたもの。
ビーフ・レンダン

ビーフ・レンダン

Beef Rendang

インドネシアのミナンカバウ族を起源とする、スパイシーな牛肉の煮込み。
イカン・ゴレン・チリ

イカン・ゴレン・チリ

Ikan Goreng Chili

ココナッツオイルで良く焼かれた焼き魚。
カリー・カピタン

カリー・カピタン

Kari Kapitan

長ネギと玉ねぎがたっぷり入ったチキンカレー。
マサレマチリアピ

マサレマチリアピ

masak lemak cili api

ココナッツミルクをたっぷり使ったマレーシア風野菜シチュー。
ロクロク

ロクロク

Lok Lok

串に刺した肉や野菜、魚介類。茹でて醤油やケチャップにつけて食べる。
前菜.野菜
ジャントン・ピサン

ジャントン・ピサン

Jantung Pisang

バナナの花を使ったサラダ
ロティ・チャナイ

ロティ・チャナイ

Roti Chanai

ロティ(パイとクレープをたしたようなパン)。カレーやココナッツミルクにつけて食べる。
トーセイ

トーセイ

Thosai

豆とお米から作られたパン。発酵させた後、きつね色になるまで焼き上げる。
ムルタバ

ムルタバ

Murtabak

ニンニク、タマネギ、羊肉をオムレツと折り重ねロティに詰めたもの。
チリ・カンコン

チリ・カンコン

Chili Kangkong

空芯菜と唐辛子を炒めたもの
ポピアン

ポピアン

Popiah

野菜たっぷりのヘルシーな生春巻き。
デザート&ドリンク
アイス・カチャン

アイス・カチャン

Ice Kachang

 かき氷にコーン、小豆、ゼリー、色つきシロップと練乳をトッピングしたもの。
ロジャック

ロジャック

Rojak

角切りにしたリンゴやマンゴー、キュウリに甘口のソースをかけたもの。
ブーブーチャチャ

ブーブーチャチャ

Bur Bur Cha-Cha

ココナッツミルクにカラフルなサツマイモなどを入れたデザート。
カリーパフ

カリーパフ

Curry Puff

カレー風味のポテトなどを包んで揚げたパイ
ピサンゴレン

ピサンゴレン

Pisang Goreng

マレーシア屋台の代表的なスナック。揚げバナナ
ケロポ・レコー

ケロポ・レコー

keropok lekor

マレーシア風魚肉ソーセージ。チリソースにつけて食べる。
オネ・オネ

オネ・オネ

Ondeh ondeh

噛むと中からココナッツシュガーが出てくるお餅のようなもの。
豆腐花

豆腐花

Tou Fa

豆腐に甘いシロップをかけたもの。
チェンドル

チェンドル

Crendol

冷やしたココナッツシュガーに甘くしたココナッツミルクに緑のゼリーの麺を入れたもの。